近两年，“生酮饮食减肥法”备受关注，国内不断有品牌与厂家借势推出各类生酮产品，从食谱、代餐、零食到培训班，俨然成了一条产业链。生酮饮食减肥方式真的靠谱吗?
生酮减肥饮食的构成
据了解，生酮减肥即是通过生酮饮食来达到减肥的目的。而生酮饮食是一种限制了碳水化合物的摄入、并大量补充脂肪、蛋白质的饮食模式。这一饮食模式需要戒掉碳水和糖分，使人体处于生酮状态(将燃糖模式转成燃脂模式，通过分解脂肪产生酮体，当作生理运作的能量来源)，从而达到减肥效果。简而言之，就是每日的饮食需摄入大量的脂肪和蛋白质，极低甚至零碳水化合物。
事实上，生酮饮食并不是一种全新的膳食模式，最早的临床应用可追溯到1921年，由梅奥诊所的Russell Wilder医生提出，但当时并非用于减肥，而是作为治疗儿童抗药性癫痫的主要方法。而后随着欧美等国家低碳水化合物饮食风潮的盛行，生酮饮食潜在的减肥作用也开始受到关注，2018~2019年美国掀起的生酮减肥潮流开始扩散到其他国家。
近两年，生酮减肥法开始不断在国内各类社交媒体上被提及，有不少消费者开始实践这一减肥方式。不过，有专业人士指出，减肥人士坚持生酮饮食几天或几个月后，如若重新恢复碳水化合物为主导的饮食，其体重很快就会反弹。
生酮饮食市场有潜力
生酮饮食减肥方法随着众多网红博主的推荐，迅速蹿红，社交、电商平台上有各类生酮饮食食谱，其中包括高脂肪食物如肉类、坚果、可可脂等，以及鸡蛋豆腐等富含蛋白质的食品，还包括大多数非淀粉类蔬菜和小部分水果，总体来看便是减少甚至杜绝碳水化合物的摄入。
这种现象的出现，让一众商家嗅到了新商机，如今市面上与生酮概念相关的产品层出不穷。英敏特全球新产品数据库显示，在过去的一年中，美国新推出的食品和饮料中，产品描述中与生酮一词相关的数量几乎翻了一番，从2019年6月~2020年5月占所有食品和饮料的1.2%增长到2020年6月~2021年5月的2.3%。
在众多商家与网红博主的助推下，国内不断有品牌与厂家借势推出各类生酮产品。首先是今年比较火的生酮甜食，包括生酮果昔、生酮乳酪曲奇、生酮夹心吐司、生酮提拉米苏、生酮冻干雪花酥等，宣传称其“好吃、不升糖、不发胖”，挑动着不少消费者的购买欲望;其次是防弹生酮咖啡粉类生酮饱腹代餐产品，号称能够促进人体以消耗脂肪作为主要能量供应的短暂生酮状态，延长身体高效燃脂的时间;其三是类似左旋肉碱片等减肥产品，宣称可以通过加速脂肪的分解代谢来达到减肥的目的。
QYResearch发布的《全球与中国生酮饮食疗法市场现状与未来分析》报告表示，中国生酮饮食疗法2018年市场规模达到7480万美元，预计2025年将达到45340万美元，年复合增长率预计为30.9%。
安全性问题仍有争议
目前，业内关于生酮饮食的长期效果还尚无结论，国内也没有相关研究证实“生酮饮食法”是科学有效且对身体无伤害的饮食减肥方法。此外，生酮饮食在减肥方面的安全性问题仍有争议。
US NEWS发布的2018年最佳饮食榜单显示，DASH(美国心肺和血液研究所指定的饮食方式)以及地中海饮食成了专家最推荐的饮食方式，而生酮饮食位列倒数第一，成了最不被专家推荐的饮食方式。
业内人士认为，“低碳水饮食”难以长期持续，尤其在习惯于高碳水化合物饮食的我国，多数人不愿意长期坚持。此外，对于肥胖人群来说，减掉多余脂肪固然重要，但是要尝试一项饮食计划之前，了解这种饮食的安全性则是首要的。“科学的减脂饮食一定是在控制热量的前提下，调整饮食结构，均衡各种营养素，满足我们身体所需，并且适合长期坚持。在不了解自身的情况下，不要轻易去尝试一些‘新潮’但尚存许多不确定性的减肥饮食。”
有专业医生表示，目前国外有不少针对生酮饮食的研究案例，但在我国还处于起步阶段。中国人饮食习惯主要是以碳水化合物为主，执行生酮饮食后几乎都会出现糖戒断反应，会出现便秘、头晕、口发干、情绪异常、无法集中注意力，甚至生活质量下降等。对于热爱健身的人群来说，生酮饮食不但没有增肌的作用，还容易因能量过高造成增重。此外，长期采取生酮饮食可能会引起一系列的不良症状。(记者 陈冰倩)
责任编辑：Rex_02
