最近榕哥似乎特别喜欢讲和吃有关的话题。
没办法，
虽然榕哥已经失去了成为一个吃货的资格，
但是如果吃不好，
或者确切点儿说不好好吃，
就会发胖，这也是一切悲剧的起点。
今天咱们整个绝的，那就是和吃说拜拜！
呃，也没那么决绝啊，确切的说是断食。
这个词现在还是蛮火的，
不少养生、减肥机构
都有自己的断食疗程，
甚至还有一套自己的“理论”基础，
古今中外能划拉的都划拉上，
恨不得能包涵半部人类文明史。
戳视频，看断食有什么讲究
那这东西还有科学依据吗？
当然得有啊，
其实诺奖都拿了不止一回了。
只不过没你想得那么简单而已。
咱先明确一个关键概念细胞自噬，
即将细胞内受损、变性、
衰老的蛋白质或细胞器，
运输到溶酶体内并降解的过程。
这里的溶酶体是细胞内的一种细胞器，
包含消化蛋白质，碳水，和脂肪的酶。
要知道，
自噬机制控制着人体的很多生理功能，
在人体饥饿或者其他应激反应时，
细胞自噬能为人体快速提供能量，
身体感染后，
细胞自噬能消灭病毒和细菌，
能消除老化、破损的细胞器和蛋白质，
对人体抗衰老有着非常重要的意义。
如果把细胞比喻成我们平时开的汽车的话，
那么汽车是会在不断使用中磨损、老化、
磕磕碰碰并最终走向报废的。
我们当然可以换车，
但也可以修车换零件。
具体选择什么方式，
那得看怎么做更划算。
比如您的爱车泡了水，
安全起见还是低价处理了为妙。
但如果换换零件做做保养就能保持车况，
恐怕谁都想接着开下去。
而细胞自噬就是一种高效的换零件的机制。
但如何激活细胞自噬呢？
最早被大家验证的一个方法
就是提高胰高血糖素。
这名字眼熟吧，
它和胰岛素是哥俩，此消彼长，
调整我们的血糖水平。
当我们进食，
胰岛素上升，胰高血糖素下降，
如果我们断食，
胰岛素下降，胰高血糖素上升，
而胰高血糖素上升的过程
就会刺激细胞自噬，
这是引起细胞自噬的一个主要原因。
停止进食，
剥夺身体需要的食物，能量，营养，
就是我们常说的断食，
就能激发细胞自噬。
同时启动细胞自我修复功能。
还有一个叫做雷帕霉素靶蛋白的调节酶，
当它被激发的时候，就会抑制自噬，
当它休眠的时候，就可能诱发自噬。
所以也有不少厂家生产出这种酶，
试图调控细胞自噬。
不过目前还处于实验状态。
随着年龄增长，
人体细胞自噬能力会逐渐衰退，
最后丧失。
丧失自噬能力的后果是非常可怕的，
长时间不清理异常蛋白和细胞器的系统，
会导致大量有害物质堆积，
工作效率底下，引发各种疾病，
比如说认知能力受损的阿尔兹海默症，
以及癌症，
目前已经有大量的研究发现，
激发自噬是可以改善老年痴呆症的，
也可以通过所谓饿死癌细胞来抑制癌症。
当然这事儿还需要
大量新的数据支持才算实锤。
总之对于老年人来说，
如果自噬机制衰退，
必须通过特殊手段激发自噬，
轻断食是很好的方法，
即5+2，5天正常2天断食，
断食这天只能摄入500大卡热量，
而且尽量在最少的间隔内吃完，
比如四个小时。
因为一旦恢复进食，自噬就会停止。
必须得饿够时长才行。
记住，很多研究发现，
所有长寿的人，食量都是相对较少的。
在保障营养的情况下，少吃点更健康。
少吃能延寿在动物实验里已经得到证实。
来源：中国数字科技馆
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