近日，陕西省西安市莲湖区一家幼儿园多名儿童出现不同程度高烧、呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状。有记者采访了解到，当地有关部门已经成立调查组，卫生和疾控部门尚未做出检测结果，事件原因正在调查中。
感觉像沙门氏菌感染，症状符合，不过还是要等调查结果。今天就来和大家聊聊沙门氏菌吧。
01，沙门氏菌
(资料图片仅供参考)
说一下沙门氏菌吧。
沙门氏菌这东西，是食物中毒中最常见的因素，在我国细菌性食物中毒中，70-80%属于沙门氏菌感染。
事实上，基本每年夏季，沙门氏菌都会在全球爆发，比如最近欧洲就在爆发沙门氏菌感染。而儿童本身免疫力尚未完全成熟，肠道菌群也比较脆弱，因此往往成为沙门氏菌感染的主要受害群体。
沙门氏菌的来源有很多，比如鸡蛋、牛奶往往容易感染沙门氏菌，肉类也是如此，当然部分蔬菜也有。
此外，如果粪便、尿液等处理不当，也会导致水源、土壤、饲料污染，而这些污染可能就扩大了，那么涉及的人群就会很大。
02，沙门氏菌有什么危害？
沙门氏菌有什么危害？主要引发两大类症状：
1、急性肠胃炎
一般情况下，沙门氏菌感染的表现是急性肠胃炎，和新闻里报道的症状比较一致，腹泻恶心呕吐等等。
2，伤寒和副伤寒
03，如何应对沙门氏菌？
沙门氏菌比较顽强，因为有两大特征。
1，兼性厌氧易存活
沙门氏菌是兼性厌氧的，所以存活能力很强，无论是在体外还是在体内，均可以成活，因此经常出现。
2，人畜共患
这一点是比较讨厌的。人畜共患病一直是一种十分让人恼火的疾病，这意味着隔离比较难，而且污染源不好控制。
所以应对沙门氏菌，消杀是关键，尤其是高温消杀。
像西安这个幼儿园这么大规模的感染，基本上表明这个园区在食品卫生方面有严重问题。
可能是购买的食材本身受到了污染，也有可能是幼儿园食堂存在其他的污染途径。
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