药食同源：传承千年的“美味药方”

秉持“药食同源”理念的药膳，既有药物与食品的综合作用，又能满足营养与健康的需求。1800年前医圣张仲景用羊肉、辣椒与很多祛寒药材在一起给病人吃，这样的“美味药方”操作简单，既治病又营养。

中医认为，药材治病效果好，但可能会产生副作，而食材相对温和，如果药材与食材的来源相同，就能做到既减少副作用、又能防治疾病。

北京中医药大学教授傅延龄表示，张仲景有不少药方，既能治疗疾病，又能补益人体的气血与营养。比如当归生姜羊肉汤，就是由当归、生姜、羊肉三种材料做成，能补益人体的气血、散寒，既是药方又是一道养生汤；再如甘麦大枣汤，由甘草、小麦、大枣三味材料组成，有补益心脾的功效。