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元宵节吃的汤圆和元宵,有什么区别吗?

俗话说“正月十五闹元宵”,元宵节作为重要的中国传统节日,备受人们的重视。正月十五这天,人们素有赏花灯、吃元宵、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。过完元宵节,“年”才算是真正过完啦。那么北方的元宵和南方的汤圆,两者到底有什么区别呢?

北方“滚”元宵。元宵在制作上要比汤圆繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。


(资料图片仅供参考)

南方“包”汤圆。汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

不管元宵还是汤圆,都不可多吃!

6个元宵=1碗米饭。汤圆和元宵是种以糯米和糖为主的食品,吃时一定要相应减少主食的量。

3个汤圆=1盘炒菜的油。汤圆馅料当中不仅仅有糖,更含有相当不少的固态油脂。如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。

元宵节吃元宵or汤圆的正确“打开方式”:

可搭配辛味食物降低脾胃损伤。在吃汤圆或元宵时,不妨配点辣菜护脾胃。因为它们含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”,味甘的食物如汤圆,有“缓滞”作用,适量摄取能为肠胃带来能量。所以最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。

油脂含量高,要会挑选。汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。吃3个,就相当于吃1盘炒菜的油。因此,最好优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。

要趁热吃,老化回生后无益消化。汤圆、元宵、粽子等糯米制品特别是冷却后的这些食品,老人、小孩等消化条件较弱的群体需要慎食,普通人若没有强大的消化能力也要适可而止,最好趁热吃,放凉后就别再吃了。(刘雪洁)

综合:

央视新闻“今天正月十五 你真的知道汤圆和元宵的区别吗?吃甜还是吃咸?”

人民日报“长知识!汤圆和元宵有啥区别,你知道吗?”

新华网“元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆?傻傻分不清楚!”

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