随着春节结束，各行各业陆续复工，北京餐饮商家们迎来又一波新的消费高峰。位于簋街的胡大饭馆店员把外卖订单小票在智能设备“出餐宝”上扫描一下，附近的骑手就收到商家已经完成出餐的通知。胡大饭馆所在的簋街是北京市“数字化餐饮街区”之一，街区的不少餐饮商家都体验到了数字化经营带来的可喜改变。
据悉，针对特色餐饮街区商家数字化水平参差不齐的问题，在北京市商务局指导下，美团外卖从商家运营所需出餐宝、云打印机等智能设备及免费外卖管家服务等方面提供改造助力，助力北京“餐饮业数字化升级2.0”的落地实施。目前，“数字化餐饮街区”已在东城区簋街、海淀区悦界、通州区月亮河休闲小镇、朝阳区蓝色港湾、大兴区龙湖时代天街等十余个特色餐饮街区落地，200余个商家获得了免费的硬件设备和相关服务。美团外卖数据显示，街区餐饮商户相较之前日均单量增长了两成左右。
数字化成消费复苏新引擎 传统街区换“新衣”
(资料图片)
傍晚时分，知名的北京餐饮一条街——簋街人流如织，年轻人结伴进入各个餐厅品尝美食。“老板，63号订单！”“75号订单好了吗？”，在簋街商家门口排队的不仅是食客，还有取餐的外卖骑手。餐饮门店店员熟练使用着云打印机、出餐宝等智能设备，从线上接单、上报出餐到线下送餐，整个出餐的流程非常高效。针对有经营能力提升需求的商家，还有平台外卖管家上门拜访，一对一为餐厅提供运营指导，助力其实现堂食外卖双增长。据了解，簋街餐饮商家的智能硬件覆盖率超过了90%，街区超六成商家配备了专门的外卖运营人员，以便做好线上生意。
胡大饭馆店员通过“出餐宝”一秒扫描出餐
不同于历史较为悠久的簋街，临近大兴机场的“北京龙湖时代天街”由于开业时间较晚，不少商家也因此缺少线上经营经验。“我们是2022年9月开业，因为是第一次开在商场里，刚开始的时候生意不太好。开业没多久，有美团外卖业务经理上门教我们上线外卖平台，还安装了最新款云打印机。它打印速度快、联网稳定，可以语音播报订单备注，帮我们省了不少心。现在外卖生意还不错，经营起来更加得心应手了。”位于龙湖时代天街的筋牛座（大兴生物医药基地店）餐厅老板说。
在通州月亮河休闲小镇的合兴楼老板宋屹看来，“外卖管家”的服务，让具有丰富线上运营经验的外卖管家对餐厅进行指导，能够直击商家在数字化转型中的难点。量身订制的外卖菜单设计、营销活动策划等，将精准提升商家的线上运营能力，加速其转型升级。“从前觉得数字化只是一个概念，现在数字化已经切实改变着我们日常的经营状态，带来了实实在在的订单和收入。迎接2023年的消费复苏，我们餐饮商家们都充满信心。”
探索数字化升级“北京样本” 助力餐饮业高质量发展
政府指导、外卖平台发力，餐饮数字化开始尝试从过往单个商家的转型，转向街区商家一体化的数字化改造，挖掘街区商户面临的普遍问题，进行集中优化改造，提升效率。数字化餐饮街区旨在打造一个新的餐饮体验生态。街区商家的集体“数字化升级”，不但让商家接到更多订单，提升经营坪效，同时线上流量还能“反哺”堂食，让街区的人气更加旺盛。
深夜的蓝色港湾餐饮街区依然生意火爆
据了解，北京“数字化餐饮街区”已在十余个特色餐饮街区落地推广，美团外卖数据显示，由于经营效率的提升，街区餐饮商户相较之前日均单量增长了两成左右。部分商家的订单量环比增长超40%。已激活出餐宝的商户出餐上报率为77.29%，相比未使用该设备的商家效率提升近22%；同时，使用出餐宝门店的骑手平均等餐时长减少约14%。
中国社会科学院财经战略研究院副院长夏杰长表示，从帮助商家打造数字门店的“单点突破”，到打造餐饮街区的“群体进化”，北京市商务部门持续通过政企共建探索餐饮业数字化转型路径，不仅让北京餐饮业数字化持续提速，也为国内餐饮业转型提供了“北京样本”。
美团外卖相关负责人表示，未来，将在北京市商务局的指导下，持续围绕生活服务业数字化升级行动，推广数字化餐饮街区的成功经验，为实体经济注入新活力。
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