数字化转型已经成为新一轮科技革命和产业变革深入发展的大趋势。走过发展初级阶段的新茶饮行业在不断加速更迭，消费者日趋挑剔的口味也加速新式茶饮不断“进化”，使其在产品规划与行业生存间充满挑战。
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受客观因素影响，新茶饮的发展并没有如市场预期指数增加。相反，在新式茶饮及新消费赛道“降温”的驱使下迎来发展困难期，如何赶在市场发生重大变化前找到解决良策，成为摆在该行业面前亟待解决的难题。
企业在稳步扩张的同时，亟待修炼内功，推动变革，着力提升运营效率，行业方可进入良性发展阶段，可以说茶百道的成功离不开数字化转型的提前布局。
破局关键 茶百道开启全链路数智化建设
茶百道创立于2008年，是成都本土茶饮连锁品牌。在十余年的发展过程中，茶百道不断在产品研发上探索其特色风格，逐步规范管理机制，升级管理系统，为品牌稳步发展奠定了良好的基础。目前茶百道全国门店数量已超6800家，覆盖超过300个城市。
早在2012年，茶百道便开始进行供应链数字化的转型，据茶百道首席数字官张睿介绍，企业高度重视物流和冷链运输等基础体系建设，经过多年发展，目前在成都、上海、广州、武汉、杭州、南京、贵州等地建立了仓储系统，实现全国门店配送服务，力求降低损耗，保证物料配送新鲜直达。
近年来，新式茶饮行业陷入增速放缓、竞争激烈的局面。根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算，2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%；在门店数量方面，2022年全国约有正常运营门店45万家。
不论是单一门店售卖还是花样百出的营销模式，虽然时刻保持创新，但是目前品牌之间同质化严重，大多数品牌也出现茶饮产品创新匮乏的局面。寻找新的发展方向，成为了摆在新式茶饮品牌面前的一座大山，而数字化转型则成为了“破局”的关键。
据张睿介绍，茶百道的愿景之一是以好茶为始，持续探索天然食材与茶的搭配，呈现茶饮更多可能。为此，进行数字化战略及核心能力的体系规划，主要是希望借助全面数字化能力助力“好茶”制作。
然而，新式茶饮强调手作与新鲜，其产品往往需要多重工序，与传统奶茶形成价格差异的同时，制作流程变得更加复杂，人员成本也随之大幅上涨。为了降低人力成本、增加品控效率，茶饮企业寻求搭建全链路的数字化管理体系，以实现最大化可控。
张睿表示，随着竞争的加剧和消费端流量逐渐见顶，新式茶饮更加注重供应链的数字化建设，主要涉及从上游供应商到终端门店的整个链路，茶百道主要围绕三个方面进行规划：第一，围绕数据资产的生成、存储、消费、保护来打造整个技术基座；第二，围绕高敏捷开发来规划茶百道的技术体系；第三，围绕着系统用户来进行设计和开发，在设计和开发产品的每一个环节都坚持以用户体验优先的原则。
为保障茶饮品质和口感，茶百道在原料工艺上也有严格的工艺流程。张睿说，“在优质原料的基础上，茶百道会通过数字化提升供应链的效率，保障快速和稳定的将原材料送到门店，同时会通过标准化制作流程，将一杯杯好茶以最快的速度传递到消费者手里。未来茶百道仍会坚持做好茶，通过数字化技术对消费者需求更加了解，从而寻找到更优质的原料。”
携手阿里云 助力茶百道数字化转型
张睿表示，相对于其他行业，新式茶饮互联网及数字化程度较高，与高新技术的融合较为紧密，逐渐向全链条、全数据和智能化转型。茶百道经过多年发展，在品牌业务的开发上投入了大量的资源和人力物力，数字化技术服务于整个体系，但是在这个过程中，需要合作伙伴提供专业的技术和能力支持。
事实上，经过十余年的发展，茶百道打造了自己的数字化技术团队。据张睿介绍，茶百道数字化技术主要是面向品牌业务的开发能力，投入大量人力物力去丰富和建设数字化体系，但是技术和能力背后的基础架构，并不是茶百道所擅长的。
“通过深度合作，我们享受到阿里云提供的优秀产品和架构服务，由他们向茶百道提供底层架构和云服务产品，从而支撑我们的技术研发，提升技术服务能力。经过团队一年来的准备、选型及评估，茶百道已经实现核心应用全面云化部署，可应对业务高峰期的海量订单压力，同时解放人力聚焦业务创新。在此基础上，茶百道进一步提升了技术研发能力。”张睿说。
茶百道投资建立了OMS、WMS和TMS一体的物流信息化自动化技术系统，实现了库存、订单、运输资源、到店服务等全链路数字化转型。在提高运送质量的同时，做到信息留存可追溯，完善品牌自检自查和监管部门监管渠道，数字化“护送”食材的出货、送货、到货全流程。
谈到未来数字化升级的方向，张睿提出，人才是企业发展的核心竞争力之一，掌握云计算、大数据、人工智能等新一代数字技术、能够完成数字化场景应用与运维、不断丰富技术与产业知识架构的数字化人才非常稀缺。“茶百道正在加大数字化人才和队伍建设的投入，在全国范围内招聘具备行业专业知识和技能的数字化人才，力争快速搭建起具有竞争力的数字化团队。”张睿说。
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责任编辑：Rex_01
