【资料图】
压榨法脱油率低，致使其副产品豆饼中仍含残油量4%，而含水量一般都在13%以上，这样容易因氧化而造成酸败，不利于长期储存。其次，豆饼中的蛋白质含量在40%以下。反之，采用浸提法脱油后的副产品豆粕，残油量低于4%，水分含量小于13%，且蛋白质含量一般都在43%以上，同时脲素酶、胰氨活性低，对畜禽无不良影响。因此，豆粕好于豆饼。
豆饼是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物饲料中营养价值最高。一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料。其中畜禽所必需的赖氨酸含量达2.5%-3%，比玉米高10倍。尽管豆饼的营养价值很高，但如在作饲料时不能科学地合理使用，也不能发挥出营养价值高的作用。因此，用豆饼作饲料时必须严格注意四忌：
(一)忌用量过多：
豆饼是幼畜、种公畜和怀孕乃至哺乳母畜的优质蛋白饲料，各种畜禽都非常喜欢吃。但用量不要过多，在猪的日粮中可占10%-20%，再多就会引起腹泻。育肥猪更不可多喂，否则将使脂肪变软，影响肉的品质。在奶牛的日粮中，一般每天可喂到4千克，能促进产奶。奶牛喂量过多，如将其产的奶制造黄油，会使黄油变软。在鸡的日粮中一般可占20%，如果用量再多，会引起下痢，甚至发生痛风。
(二)忌单独使用：
豆饼含有畜禽所必需蛋氨酸，含量较高，一般为0.5%-0.7%，可用棉籽饼、鱼粉、苜蓿草代替一部分豆饼，就可以使其必需的氨基酸得到平衡。因此尽管豆饼粗蛋白的品质较好，也不应单独作蛋白质饲料使用。由于豆饼中还缺少维生素D与胡萝卜素，铁、钙、磷的含量也不丰富，所以用豆饼饲喂各种畜禽都应注意维生素AD与钙、磷等营养成分的补充。
(三)忌生喂：
生豆饼，特别是豆粕(溶剂浸提油后的副产品)中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲状腺肿因子等。其中以抗胰蛋白酶影响最大。但这些有害物质大都不耐热，因此，一定要熟喂才能提高其营养价值。一般以加热到100-110℃为宜，农村也可用蒸笼加热处理(水开后再蒸30-50分钟)，但加热的温度和时间必须适当控制。加热过度，可使豆饼变性，降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时还会使胱氨酸遭到破坏。
(四)忌发霉变质：
由于豆饼中含脂肪较多(5%左右)，易发霉变质，失去饲用价值。因此豆饼应贮存在干燥、通风、避光的地方，以防酸败或苦化，降低适口性。同时要防止霉菌的繁殖，避免有害物质(如黄曲霉毒素)对畜禽的毒害，已发生霉变的不能饲喂，以防中毒。
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