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“玄英”指的是冬季。《尔雅·释天》中记载：“冬为玄英。”
冬季为四季之一，传统上是以二十四节气“立冬”作为冬季的开始。冬，即“终也、万物收藏也”，立冬后万物开始闭藏。到了冬季，生气闭蓄，万物进入休养、收藏状态。在我国北方，雪是冬季的重要标志，地上有厚厚的积雪。进入冬季，气温低下，要注意防寒保暖，可戴围巾、手套、耳套、穿棉鞋等。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。进补以滋补为主，在膳食中应多吃温性、热性的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。
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