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1、葛根粉具有降火、开胃、利尿、解酒的功效。
2、从野葛根中提取的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉、降低血压、显著增加缺血组织的血液供应、保健体阻断B1等作用，可明显减缓心脏扩张、降低心肌耗氧量、缓解心肌缺血、限制和缩小心肌梗塞范围、抗快速性心律失常、降低胆固醇和血液粘度、抑制血小板聚集、改善微循环。
3、葛粉含有人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷含量最高。葛根粉中含有丰富的硒，具有一定的防癌抗癌作用。
4、葛粉还具有生津止渴、抗菌解毒的功效，对冠心病、感冒引起的咽喉肿痛、小儿上火引起的腹泻都有很好的治疗作用。还可治疗感冒、中风、头痛，治疗胸膈烦热，止血止泻，疏通小肠，排脓排血，利尿通便，解酒，治疗脾胃虚弱和腹泻。
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