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通讯!何大厨红烧鸡翅做法?


(资料图)

红烧鸡翅

原料:鸡翅中1000克,盐一勺、白糖少许、大蒜一根、花椒少许、料酒适量、姜适量。

做法:

第1步、鸡翅中清洗干净,烧热水将鸡翅焯水。

第2步、将炒锅烧热,加入植物油,烧八成热加入白糖。开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。

第3www.nfysw.com步、加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

第4步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

第5步、加入适量盐、热水、料酒(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味),水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

第6步、然后大火收汁,以不干锅为准。

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责任编辑:Rex_21

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