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夏天多吃苦,真的利于健康吗?

俗话说“夏日吃苦,胜似进补”,意思是在炎炎夏日适当吃一些苦味食物,对健康十分有益,胜过其他各种进补食物。于是,有些小伙伴把苦瓜、苦菊、莲子心、油麦菜等统统安排上,既然吃苦可以养生,那么就多吃点儿。既降火祛暑,又清热解毒,一举两得!但,事实真的是这样吗?

01夏季吃苦味食物有养生功效吗?

夏季容易生心火,需要清心宁神,苦是入心经且偏寒的,所以才会用苦来达到清心火的目的,夏季吃苦可以养生是没问题的。


(相关资料图)

从中医角度讲,苦味食物属于寒凉性质,具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功效。

现代医学认为,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等。夏季天气炎热,人体的胃肠功能减弱,消化液分泌减少,适当地吃些苦味食物,可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌,增强人体的食欲和消化功能。苦味食物还具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功能,对人体健康有益。

02哪些苦味食物不能吃?

夏季多吃苦瓜、苦菊、莲子心等苦味蔬菜能吃且营养丰富,但有些苦味食物却存在安全隐患,不能乱吃。

较常见的葫芦科植物丝瓜、瓠瓜、葫芦、甜瓜等,正常情况下都没有苦味,甚至很多还有或浓或淡的甜味,但在某些特殊条件下,这些瓜菜却可能产生一种发苦的有毒物质——葫芦素(碱糖甙毒素),吃到嘴里会有苦味。

研究表明,目前已知的葫芦素有20多种,毒性有强有弱。食用后,可造成上吐下泻、毛发脱落的症状,还可能伴有消化道出血、肝肾功能损害等情况,严重的则会致死!

而且,葫芦素不同于四季豆的毒性物质,在充分加热后会失活,葫芦素顽固得很,加热并不能改变它们的结构。

不同的人对葫芦素的耐受性不一样,耐受度低的人服用后,轻则出现口干、头昏、恶心等症状,重则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状,甚至有生命危险。因此吃到苦的丝瓜、瓠瓜、葫芦、甜瓜,一定要立刻吐掉。

03哪些人不能吃苦?

苦味食物虽好,但也要注意用量,建议大家一周吃2至3次即可。苦味食物大多是寒凉之品,虽能远离上火,但如果吃太多或者长期食用,则容易使脾胃受损,会引起恶心、呕吐、腹泻等不适。

脾胃虚弱的人也不宜吃“苦”。脾虚主要表现在气短、头晕、胃痛、面色萎黄等等,而脾阳虚主要是腹痛、腹泻等。平时吃一点凉东西就拉肚的人,就不适合吃苦味食物。

老人、儿童等体质虚弱者,以及女性在经期更不宜过多吃“苦”,孕妇尤其谨慎吃“苦”。(整理:刘雪洁 )

综合:

CCTV生活圈“夏季吃‘苦’胜过进补?这4种‘苦’最好别吃,吃错可能会中毒,严重可能危及生命!”

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责任编辑:Rex_24

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